In Zarzis wird in Kürze Baubeginn für eine Fabrik für die Verarbeitung von Rohkaffee sein. Firmen aus Italien, England, Kamerun und Deutschland werden die Anlage bauen, die Investitionen betragen etwa 2,5 Millionen Dinar. In der ersten Ausbaustufe werden 100 neue Arbeitsplätze entstehen. Ende des Jahres 2011 soll die Produktion aufgenommen werden.
Die Anlage, die eine tägliche Produktionskapazität von 15 Tonnen haben wird arbeitet umweltfreundlich mit dem Einsatz von etwa 50% Solarstrom und wird den aus Kamerun importierten Rohkaffee verarbeiten, der danach nach England verschifft wird. Um Transportwege kurz zu halten, wird der bisher verschlafen wirkende Hafen Zarzis an das Schifffahrtsnetz des Mittelmeers angebunden, Fähr- und Transportverbindungen zu den nördlichen Mittelmeerhäfen sollen eingerichtet werden. Das soll ein erster Schritt für die wirtschaftliche Gesundung der Region um Zarzis sein.